Soya lesitini GMO bo'lmagan soya loviyalaridan tayyorlangan va tozaligiga ko'ra ochiq sariq kukun yoki mumsimon. U o'zining keng funktsional va ozuqaviy xususiyatlari uchun ishlatiladi. U uch turdagi fosfolipidlardan, fosfatidilxolin (PC), fosfatidiletanolamin (PE) va fosfotidilinositol (PI) dan iborat.