1. Mahsulot nomi: Izolyatsiya qilingan soya oqsili
2. CAS raqami: 9010-10-0
3. Asosiy ingredientlar: Sabzavotli oqsil
4. Xom ashyo: Soya go'shti
5. Mahsulotning muhim xususiyatlari (kimyoviy, biologik, fizik)
6. Tashqi ko'rinishi: chang
7. Rang: och sariq yoki kremsi
8. Hidi: Oddiy va yumshoq
| Fizikaviy va kimyoviy xususiyatlar | Qiymat | Metodologiya |
| Protein (quruq asos, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Namlik | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Kul (quruq asos,%) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Yog '(%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Xom tola (quruq asos,%) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| pH qiymati | 6,5-8 | 5%, atala |
| Qo'rg'oshin (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsenik (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Simob (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadmiy (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| To'r o'lchami (100 mesh) | ≥ 95% | |
| Jami plastinka soni, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Koliformalar, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Salbiy | GB4789.38-2012 |
| Xamirturushlar va mog'orlar (kfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonellalar / 25 g | Salbiy | GB4789.4-2016 |
| Allergen haqida ma'lumot | Ha / Soya va soya mahsulotlari |
1) Go'sht mahsulotlari:
Yuqori navli go'sht mahsulotlariga soya oqsili izolati qo'shilishi nafaqat go'sht mahsulotlarining tuzilishi va ta'mini yaxshilaydi, balki protein tarkibini oshiradi va vitaminlarni mustahkamlaydi.Uning kuchli funktsiyasi tufayli suvni ushlab turish, yog 'saqlanishini ta'minlash, sousni ajratishni oldini olish, sifatni yaxshilash va ta'mni yaxshilash uchun dozaj 2 va 5% gacha bo'lishi mumkin.AOK qilingan protein in'ektsiyasi jambon kabi go'sht bo'lagiga AOK qilinadi.Keyin go'sht qayta ishlanadi, jambon hosilini 20% ga oshirish mumkin.
2) Sut mahsulotlari:
Soya oqsili izolati sut kukuni, sutsiz ichimliklar va sut mahsulotlarining turli shakllari o'rniga ishlatiladi.Keng qamrovli ovqatlanish, xolesterin yo'q, sut o'rnini bosadi.Muzqaymoq ishlab chiqarish uchun yog'siz sut kukuni o'rniga soya oqsili izolatidan foydalanish muzqaymoqning emulsifikatsiya xususiyatlarini yaxshilash, laktoza kristallanishini kechiktirish va "zımpara" fenomenini oldini olish mumkin.
3) Makaron mahsulotlari:
Non qo'shganda, ajratilgan oqsilning 5% dan ko'p bo'lmagan miqdorini qo'shing, bu non hajmini oshirishi, terining rangini yaxshilashi va saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.Noodlelarni qayta ishlashda ajratilgan oqsilning 2 ~ 3% qo'shing, bu qaynatilgandan keyin singan tezligini kamaytirishi va makaronni yaxshilashi mumkin.Hosildorlik va noodlelarning rangi yaxshi va ta'mi kuchli noodlelarga o'xshaydi.
4) Boshqalar:
Soya oqsili izolati ichimliklar, to'yimli oziq-ovqat va fermentlangan ovqatlar kabi oziq-ovqat sanoatida ham qo'llanilishi mumkin va oziq-ovqat sifatini yaxshilash, ovqatlanishni oshirishda o'ziga xos rolga ega.
Saqlash muddati:
18 oy
Paket:
20 kg / sumka
Saqlash holati:
25 ° C dan past haroratda va nisbiy namlik 50% dan past bo'lmagan quruq, salqin shamollatiladigan joyda saqlang.
