1. Yangi kesilgan va tozalangan sarimsoqni qayta ishlash: sarimsoq guruchini olish uchun malakali sarimsoq boshidan sarimsoq boshini kesib oling va uni peel bilan tozalang.
2. Sarimsoq guruchini kesish: sarimsoq guruchini loy va changdan tozalash uchun suv bilan yuvib tashlang, qoplama plyonkasini yuving va keyin qalinligi taxminan 1,5 mm bo'lgan dilimlash mashinasi bilan dilimleyicining ichiga kesib oling.
3. Sarimsoq bo'laklarini yuving: kesilgan sarimsoq bo'laklarini suv idishiga soling va sarimsoq bo'laklari yuzasida shkala qatlamini va shilimshiq va shakarni olib tashlash uchun ularni oqadigan suv bilan yuving, odatda 2 - 4 marta.
4. Sarimsoq bo'laklarining sirt suvini havo quritgich bilan quriting.
5. Sarimsoqni quritgichda quriting: elak bir tekis taqsimlanishi va juda qalin bo'lmasligi kerak. Elakni yoygandan so'ng, sarimsoq bo'laklarini quritish uchun quritgichga qo'ying, quritish kanalining harorati taxminan 65 ℃, namlik 4% - 4,5% gacha tushishi uchun odatda 5-6 soat davomida pishiring.
6. Sarimsoq kukunini olish uchun maydalagich yordamida quritilgan sarimsoq bo'laklarini maydalang.
Xabar vaqti: 25-fevral-2023