Kollagen peptidlarini tayyorlash usullari kimyoviy usullar, fermentativ usullar, termal degradatsiya usullari va bu usullarning kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Turli usullar bilan tayyorlangan kollagen peptidlarining molekulyar og'irlik diapazoni juda katta farq qiladi, asosan jelatinni tayyorlash uchun kimyoviy va termal degradatsiya usullari va ko'pincha kollagen peptidlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan fermentativ usullar bilan.
Birinchi avlod: kimyoviy gidroliz usuli
Hayvon terisi va suyagini xom ashyo sifatida ishlatib, kollagen kislota yoki ishqoriy sharoitda aminokislotalar va kichik peptidlarga gidrolizlanadi, reaktsiya sharoitlari zo'ravon, ishlab chiqarish jarayonida aminokislotalar jiddiy shikastlanadi, L-aminokislotalar osongina D ga aylanadi. -aminokislotalar va xlorpropanol kabi zaharli moddalar hosil bo'ladi va gidroliz jarayonini belgilangan gidroliz darajasiga ko'ra nazorat qilish qiyin, bu texnologiya kollagen peptidlari sohasida juda kam qo'llaniladi.
Ikkinchi avlod: biologik fermentativ usul
Hayvon terisi va suyagidan xom ashyo sifatida foydalanib, kollagen biologik fermentlar katalizatori ostida kichik peptidlarga gidrolizlanadi, reaksiya sharoitlari yumshoq va ishlab chiqarish jarayonida zararli qo'shimcha mahsulotlar hosil bo'lmaydi, ammo gidrolizlangan peptidlarning molekulyar og'irligi keng tarqalish diapazoni va notekis molekulyar og'irlik. bu usul 2010 yilgacha kollagen peptidlarini tayyorlash sohasida ko'proq qo'llanilgan.
Uchinchi avlod: biologik fermentativ hazm qilish + membranani ajratish usuli
Hayvon terisi va suyagini xom ashyo sifatida ishlatib, kollagen oqsil gidrolaza katalizatori ostida kichik peptidlarga gidrolizlanadi va keyin molekulyar og'irlik taqsimoti membranani filtrlash orqali nazorat qilinadi; reaktsiya sharoitlari yumshoq, ishlab chiqarish jarayonida zararli qo'shimcha mahsulotlar hosil bo'lmaydi va mahsulot peptidlari tor molekulyar og'irlik taqsimotiga va nazorat qilinadigan molekulyar og'irlikka ega; bu texnologiya taxminan 2015 yilda birin-ketin qo'llanila boshlandi.
To'rtinchi avlod: kollagen ekstraktsiyasi va fermentativ jarayon bilan ajratilgan peptid tayyorlash texnologiyasi
Kollagenning termal barqarorligini o'rganish asosida kollagen kritik termal denatürasyon harorati yaqinida chiqariladi va ekstrakte qilingan kollagen biologik fermentlar tomonidan fermentativ hazm qilinadi, so'ngra molekulyar og'irlikning taqsimlanishi membranali filtrlash orqali nazorat qilinadi. Haroratni nazorat qilish kollagen ekstraktsiya jarayonining o'zgarmasligiga erishish, merad reaktsiyasining paydo bo'lishini kamaytirish va rangli moddalarning shakllanishiga to'sqinlik qilish uchun ishlatilgan. Reaktsiya sharoitlari yumshoq, peptidning molekulyar og'irligi bir xil va diapazoni nazorat qilinishi mumkin va u uchuvchi moddalarning paydo bo'lishini kamaytirishi va baliq hidini inhibe qilishi mumkin, bu 2019 yilgacha eng ilg'or kollagen peptid tayyorlash jarayonidir.
Xabar vaqti: 2023 yil 14-yanvar